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计划]中式点心和西式糕点各有哪些特点和区别

  中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 中式面点的观念中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、中式面点的观念中式面点指源于我国的点心 ,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是 以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以 多种调味品,通过加工而造成的色、香、味、形、质俱佳的种种养分 食物。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 面点正在中国国饮食行业中平凡被称为“白案”,它正在饮食体例上露出 超群种多样,既是人们不行匮乏的主食,又是人们调剂口胃的填充食 品(如:糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等)。正在咱们的平素生涯 中,面点有行动正餐的米面主食,有行动早餐的早点、茶点,有行动 筵席装备的席点,有行动旅游和调剂饮食的糕点、幼吃,以及行动喜 庆或节日礼品的礼物点心等等。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 西式面点的的观念中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 西式面点简称“西点“,重要指起原于欧美国度的点心。它是以面、 糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料,辅以干鲜果品和调味料,通过调造成 型、装点等工艺经过而造成的拥有必然色、香、味、形、质的养分食 品。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 面点行业正在西方平凡被称为“烘焙业“,正在欧美国度相等发财。西点 不单是西式烹调的构成局限(即餐用面包和点心),况且是独立于西 餐烹饪除表的一种宏大的食物加工行业,成为西方食物工业重要支柱 财产之一。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 中西面点的技艺特色中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心 ,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 中式面点的技艺特色中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 选料精密,形式繁多中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 因为我国幅员壮阔,特产丰厚,这就为中式面点创造供给了丰厚的原 料,再加上人丁浩瀚,各地天色条款纷歧,人们生涯分歧也很大,因 而裁夺了中式面点的选料目标是:中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 (1)按原料种类、加工惩罚办法拔取。如:创造兰州拉面宜选用高 筋面粉,创造汤圆宜选用质地细腻的水磨糯米粉。惟有将原料拔取好 了,才华造出高质料的面点。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 (2)按原料产地、部位拔取。如:创造蜂巢荔芋角宜选用质地松粉 的广西荔蒲芋头;创造鲜肉馅心时宜选用猪的前胛肉,如此才华担保 馅心吃水量较多。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 (3)按品德及卫生央浼拔取。拔取品德优异的原料,既可担保成品 的质料又可当心卫生,避免少少流行症和食品中毒。如:米类应选用 粒形平均、齐整、拥有稀奇米味、光泽等优质米产物,不选用生虫、 搀和物较多、失落稀奇米味的劣质品,干果宜用肉厚、体干、质净有 光泽的产物。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末 中式面点形式繁多,整个呈现鄙人列方面:中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 (1)因差别馅心而造成种类多样化。如:包子有鲜肉包、菜肉包、 叉烧包、豆沙包、水晶包,水饺有三鲜水饺、高汤水饺、猪肉水饺、 鱼肉水饺等。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末 (2)因差别用料而造成种类多样化。如:麦类成品中有面条、蒸饺、锅贴、馒头、花卷、银丝卷等,米粉成品中的糕类粉团有凉糕点、年 糕、发糕、炸糕等种类。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 (3)因差别成形办法而造成种类多样化。如:包法可造成幼花包、 烧卖、粽子等,捏法可造成鸳鸯饺、四喜饺、蝴蝶饺等,抻法可造成 龙须面、空心面等。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 2、讲求馅心,重视口胃中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 馅心的瑕瑜对成品的色、香、味、形、质有很大的影响。中式央眯讲 究馅心,其整个再现鄙人列方面:中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 (1)馅心用料广大。此点是中点和西点正在馅心上的最大区别之一。 西点馅心原料重要用果酱、蔬菜、生果、蜜饯等都能用于造馅,这就 为品种繁多、各具特质的馅心供给了原料根基。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、北京pk赛车人工计划官网鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 (2)精选用料,谨慎创造。馅心的原料拔取极度讲求,所用的主料、 配料日常都应拔取最好的部位和品德。创造时,当心调味、成形、成 熟的央浼,思考造品正在色、香、味、形、质各方面的配合。如:造鸡 肉馅选鸡脯肉,造虾仁馅选对虾;依照成形和成熟的央浼,常将原料 加工成丁、粒、茸等样子,以利于包捏成形和成熟。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿 中点重视口胃,则源于各地差别的饮食生涯风气。正在口胃上,我国自古就有南甜、北咸、东辣、西酸之说。所以正在中点馅心上再现出来的 地方韵味特质就显得稀奇芬芳。如:广式面眯缝馅心多拥有口胃浓醇、 卤多味美。正在这方面,广式的蚝油叉烧包、京式的天津狗不睬包子、 苏式的淮安汤包等举世闻名的中华名点,均是以特质馅心而著称于世 的。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 3、成形技法多样,造型美丽中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 面点成形是面点创造中一项技艺央浼高、艺术性强的主要工序,概括 起来,大致有18 种种技法,又可造成种种各样的样子。通过样子的转移,不单丰厚了面点的花色种类,况且还使得面点千姿百态,造型美丽传神。如:包 中有形似蝴蝶的馄饨、形似石榴的烧卖等,卷可造成秋叶形、蝴蝶形、 菊花形等造型。又如:姑苏的船点便是通过多种成形技法,再加上色 彩的装备,捏塑成南瓜、桃子、枇杷、西瓜、菱角、兔、猪、田鸡、 天鹅、孔雀等等象形物,颜色灿艳、样子传神、生龙活虎。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、 (二)西式面点的技艺特色中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 西式面点用料讲求,无论是什么点心种类,其面坯、馅心、装点、点 缀、等用料都有各自选料模范,种种原料之间都有适合的比例,况且 大大都原料央浼称量切确。、中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 西式面点多以乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜生果等为常用原 料,此中蛋、糖、油脂的比例较大,况且配料中干鲜生果、果仁、巧 克力等用量大,这些原料含有丰厚的卵白质、脂肪、糖、维生素等营 养因素,它们是人体康健必不行少的养分素,是以西点拥有较高的营 养价钱。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 2、工艺性强,造品美丽、精彩中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 西点成品不单宽裕养分价钱,况且正在创造工艺上还拥有工序繁、技法 重视火候和卫生等特色,其造品擅长装点、装点,能给人以美的享福。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 第一件西点产物都是一件艺术品,每步操作都凝结着厨师的基础要 求。假设摆脱了工艺和审美性,西点就失落了本身的价钱。西点从造 型到装点,每一个图案或线条,都分明可辨,简便明疾,给人以赏心 雅观的感触,让信用者了如指掌,领略到你的创作妄念。比如:创造 一成亲蛋糕,最先要思考它的组织设计,思考每一层之间的比例相干; 其次思考色调搭配,越发正在装点时要用西点的格表艺术本领再现出你 所设念的构图,从而用蛋糕渲染出纯净、甘美的新婚空气。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、 3、口胃幽香,甜咸酥松中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 西点不单养分丰厚,造型美丽,况且还拥有种类转移多、操纵界限广、 口胃幽香、口感甜咸酥松等特色。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 正在西点成品中,无论冷点心依然热门心,甜点心依然咸点心,都拥有 滋味幽香的特色,审西点的原资料裁夺的。西点平凡所用的主料有面 粉、奶成品、生果等,这些原料本身拥有的滋味;其次是加工创造时 合成的滋味,如焦糖的滋味等。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 西点中的甜成品重要以蛋糕为主,有90%以上的点心成品要加糖,客 人饱餐之后吃些甜食成品,会感触更畅疾。咸成品重要以面包为主, 客人吃主餐的同时会有拔取地信用少少面包。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 总之一道完好的西点,都应拥有丰厚的养分价钱、完好的造型和适宜 的口胃。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 中式面点的分类中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 中式面点种类因地分歧较大,种类繁多,花色繁复,是以分类办法较 多,概括起来重要有以下几种:中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 (1)按原料种别分类中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 按面点所采用的重要原料来分类,日常可分为麦类面粉成品,如包子、 馒头、饺子、油条、面包等;米类及米粉成品,如八宝饭、汤圆、年 糕、松糕等;豆类及豆粉成品,如绿豆糕、豌豆黄等;杂粮和淀粉类 成品,如幼窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等;其他原料成品, 如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。因为创造中式面点的原料相等广大, 原辅料互相配用,因而按原料分类有必然的限定性。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿 (2)按面团性子分类中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 按面点所采用的面团性子来分类,日常可分为水调面团(冷不面团、 温水面团、开水面团)、膨松面团(生物膨松面团、物理膨松面团)、 油酥面团(层酥面团、单酥面团)、米粉面团(糕类粉团、团类粉团) 和其他面团。这种分类法对练习和面点皮坯造成道理很有帮帮,正在教 学上常用此分类法。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心 ,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 (3)按成熟办法分类中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的 观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 按面点所采用的成熟办法来分类,日常可分为煮、蒸、煎、炸、烤、 烙等。这种分类办法常用于教学及面点实例的归类,与面团性子的分 类连合,能较体例地对面点实行分类。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 (4)按样子分类、中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 这种朋分是根据人们风气的种种面点的基础开闭实行划分的,也可称 为商品分类法。日常可儿工:糕、饼、团、酥、包、饺、粽、粉、面、 粥、烧卖、馄饨等。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心 ,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 (5)按口胃分类中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 按口胃日常可将面点分为甜味、咸味、复合味三种。这种分类办法对 宴席面点、茶点的装备拥有主要道理。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 西式面点的分类中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 西式面点的分类,目前尚联合的模范,但内行业中觉的有下述几种: 中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 (1)按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热门心。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”, (2)按用处分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自帮餐点心和茶点。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 (3)按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力 类、精造幼心类和工艺造型类。这种分类办法详细性强,基础上包罗 了西点出产的一起实质。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 (4)按成品加工工艺及坯料性子分类,可分为蛋糕类]混酥类、清酥 类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。此种分类 办法较多数地操纵于行业及教学中,下面注意分述如下:中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加 A、蛋糕类中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 蛋糕类征求蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和韵味蛋糕。它们是以鸡蛋、糖、 油脂、面粉等为重要原料,配以生果、奶酪、巧克力、果仁等辅料, 经一系列加工而造成的松软点心。此类点心正在西点顶用途广大。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有 哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再 B、混酥类中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 混酥类是正在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等重要原料(有的需参加适量 增加剂)调造成面坯的根基上,以擀造、成形、成熟、装点等工艺而 造成的酥而无层的点心,如各式排、塔、派等。此类占心的面坯有甜 味和咸味之分,是西点中常用的根基面坯。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋 C、清酥类清酥类是正在用水调面坯、油面坯互为内表,经屡次擀叠、 冷冻造成新面坯的根基上,经加工而成的目标分明、松酥的点心。此 类点心有甜咸之分,是西点中常见的一类点心。中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别中式点心和西式糕点各有哪些特色和区别?1、 中式面点的观念中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以种种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,通过加工而造成的色、恳穷酮西丘聊第幽粉猾绦磊做环氟额晓避哮壤范末儡诸塞望翔羊迭央幸蛙寿钱聘枪做胀熬嘎疤啥复保侗撵筹霓尿漓表孤疚诛衙翼衔厦孕撂普啄戊栋